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生鲜产业的进化和意思早已突破了贸易的界限
。 十多年前，生鲜电商崛起，加快了生鲜业的成长措施；最近一两年，新零售风起云涌，生鲜业被赋予了新的使命和价值
。如今，生鲜业何去何从考验着每个从业者的设想力
。

生鲜B2B创业者们都想砍掉中央流通环节来提高效能，但是，运营成本谁来职守？

2015年是生鲜电商的元年，行业出现一派繁华的景象
。Dmall天使轮获得IDG一亿美金投资、苏宁超市上线“苏鲜生”、顺丰上线“顺丰优选”、华润万家上线“e万家”、阿里布局易果网、京东领投天天果园、百度投资中粮我买网、EMS旗下生鲜电商“极速鲜”将正式进入市场、亚马逊启发生鲜业务等等，能够发现上述企业有一个共同点——都将生鲜的眼光集中在了B2C模式上
。

但生鲜领域，B2C模式难获客、难盈利、必要持久依赖本钱输血，而B2B模式不必要补助获客，短期内具备盈利的可能性，使得生鲜从业者们纷纷钻营转型，正是在这样的契机下，被忽略的生鲜B2B模式才得以让从业者们摩拳擦掌
。

若是说B2C靠流量取胜，那么B2B造胜的关键则是供给链能力，固然无需思考引流获客问题，但是在供给链、冷链物流、仓储、SKU等产业链条，都必要通过B2B的优势逐一优化
。

生鲜B2B优势

生鲜B2B的出现真正解决了生鲜买卖和流通过程中存在的问题
。B2B平台作为行业中央买卖的服务平台，与C端一样，有着买通产业链，缩减买卖中央环节，提高产业流通效能的特点
。相较于B2C模式，零售前沿社（ID：lingshouqianyanshe）以为B2B的优势有三：

首先，传统的生鲜产业流通链条长、层级多，B2B模式的出现削减了买卖的中央环节，缩短了厂商与终端消费者之间的距离，削减了库存、降低了损耗，但长短自营不能保障商品质量和服务问题
。

其次，而B2B生鲜电商平台通过聚合供给商和经销商，提高产业链分歧主体间产品流通效能，让买卖双方在通明的环境下买卖，买通生鲜信息不合称的问题
。

最后，B2B通过整合订单、集中采购，在价值上占据优势，又降低了企业库存，是整条生鲜产业链中不成或缺的一部门
。

B2B在整个生鲜领域中的市场潜力巨大，据艾瑞征询颁布的《2018年中国生鲜电商行业消费洞察汇报》显示，中国生鲜电商市场发展迅速，2017年中国生鲜电商市场买卖规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%
；褂谢乖げ，2020年生鲜电商市场买卖规模将突破3100亿元
。但值妥贴心的是，如此重大的生鲜市场，却没能造就出一个品牌化的生鲜品牌
。

如今，品牌化已成为生鲜行业的必经之路
。2017年，易果从一个生鲜电商平台转型为衔接生鲜高低游全链条的生鲜运营平台，B2B生鲜供给链获取上游的生鲜资源，向全渠路分发，优化分发蹊径；易果新零售则面向C端渠路，如天猫超市生鲜、苏宁鲜生、天猫超市一幼时达等；安鲜达服务于全渠路各个层面对冷链的需要，是易果自建冷链物流
。在做生鲜尺度化、品牌化的过程中，易果在逐步形成自己的品牌
。

生鲜B2B模式划分

除了易果之表，还有好多企业，打模式上的差距化，但愿在垂直领域甚至生鲜行业中，形成自己的品牌
。

那么，现有的生鲜B2B模式有哪些？模式之间又若何划分？各自优、劣势又是什么？接下来，零售前沿社将从生鲜B2B“自营模式”与“平台模式”两个维度划分生鲜B2B
。

1、自营模式

生鲜自营模式沉，属于关环服务
。自营加强了企业对商品起源、商品质量、商品供给及物流配送的管控能力，这种尺度化的服务对消费者粘性大，但模式较沉，造约了企业的扩张速度，企业承担风险和资金压力比力大
。

美菜、链农等生鲜B2B企业选取自营模式的初衷，正是看到了供给链混乱，想通过自营的方式做好品控，提升用户履历，形成口碑，加快市场扩大
。但是在当前的生鲜电商市场，品控有太大的不不变性，能影响生鲜的成分太多，所以很难维系不变的用户履历
。

2、撮合模式

撮合平台的主题是促成买卖
。生鲜高低游普遍分散，且价值颠簸大，这类创业者想做一个平台，上游集中供给商，下游集中用户，固然能急剧堆集用户，但是成交量不高，用户粘性差
。

一亩田就是主打农业的B2B信息服务及撮合平台
。一亩田衔接批发商和采购商，在上游服务农夫和产业，通过移动互联网和大数据，撮合农产品买卖
。

但撮合模式有很大短处，在传统的供给链系统中，批发商和田舍的信赖关系、合作频次都极度不变，对平台的依赖度低；田舍的互联网水平较低，让一手交钱一手交货的田舍在平台买卖，难度较大
。

还有一类平台，如传统有农贸市场、菜市场等，最典型的有北京新发地
。近期，自称新发地“二路贩子”的杨水师打造的生鲜电商平台——锦绣生鲜颁发上线，为餐企配送生鲜蔬菜，实现了传统批发企业向“互联网＋”的转型，并获得了中海软银的天使投资
。

生鲜B2B最后的机遇

就生鲜电商领域而言，目前人们普遍较关注B2C、C2C、O2O等买卖模式，将指标直指消费者
。这几种类型的买卖模式降低了采办门槛，极大处所便了消费者，但大部门是幼宗买卖
；诘缟搪蚵羝教ǖ穆蚵裟Ｊ讲⒉恢挥幸陨先，B2B买卖模式其实更适合生鲜电商这一行业
。

做生鲜B2B难盈利
。据生鲜B2B从业者通知零售前沿社，做全品类自营的B2B农产品电商，无论怎么做，都很难实现盈利，由于B2B创业者们都想做全品类、全链条，这就面对着高运营成本，生鲜B2B 用2%-7%的批发毛利率去支持你30%~40%的运营成本，必要持久靠本钱输血
。B2B们都想砍掉生鲜中央的流通环节来提高效能，但是，砍掉中央环节后的运营成本谁来职守？

也有人以为，当前生鲜从业者想抓生鲜电商发展机缘，必须从C端往B端走
。C端太分散，获取用户成本太高，而B端的益处在于集中，可产生的价值极度大
。

出格是在直营模式上，在生鲜B2B细分领域还是大有作为的，以蔬菜为例，这些都是区域销售大局的，这是受到仓储物流成本的影响，菜农不成能跨大区卖菜，采购商也不会去跨大区采购，因而专业做好区域性的生鲜类农产品B2B，还是大有远景
。

如蔬菜B2B平台有美菜、链农、幼农女等；水果B2B平台有正本果坊、好鲜生、果乐乐、居然优、中农易果等；猪肉类B2B平台有猪交所等；冻品类的B2B平台有冻品在线、找冻品网、全球冻品网等
。

“冻品在线”定位为“冷冻食材B2B供给链平台”，衔接冻品格业的产品出产商和中幼餐馆买家，覆盖数以万计的中幼型商家；在上游买通品牌厂家，产品厂家直供，甚至量身订造，取缔所有中央商
。

“宋幼菜”则通过以销定采的B2B反向供给链模式，从下游的集单到上游的集采
。衔接上游蔬菜出产方和下游农贸市场商贩、社区零售企业等次终端分销商，深刻运营少量常用买卖蔬菜从而加强供给链话语权
。

生鲜是一条产业链，互联网化是分步进行的
。C端最先被互联网化，出现饿了么、美团、百度表卖，C端被互联网化之后倒逼供给链上游往B端走，所以出现了美菜、链农等餐饮食材B2B
。

餐饮食材B2B市场鼓起，也引起了表卖O2O大佬们的关注
。美团与公共点评归并后，紧接着便放出即将上线美团菜市场的新闻
。饿了么则高调上线旗下食材供给B2B平台有菜
。这些表卖大佬利用手中把握的餐馆资源，也想在餐饮供给链上分一杯羹
？杉，垂直细分领域、巨头利用优势转型，都是生鲜B2B存在的创业机遇
。

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